Die ausgeschriebene Form von HACCP lautet "Hazard Analysis Critical Control Points" und bedeutet übersetzt Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Sämtliche Betriebe, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, zubereiten, verpacken, befördern, lagern, behandeln, verteilen oder verkaufen, sind verpflichtet ein HACCP Konzept in schriftlicher Form zu führen. Dies schreibt das EU Lebensmittelhygienerecht vor. Alle davon betroffenen Unternehmen müssen laut den Grundsätzen des HACCP dafür sorgen, dass die Lebensmittelsicherheit an kritischen Prüfpunkten gegeben ist. Dafür erforderliche Sicherheitsmaßnahmen müssen festgelegt, durchgeführt, eingehalten, überprüft und dokumentiert werden. 

Mit der Software e-QSS überprüfen und dokumentieren Sie lückenlos die Einhaltung von HACCP- und Hygienekonzepten.